Tofu brouillé Pour 2-3 personnes : - 150g de tofu ferme - 100g de tofu soyeux - 1/2 cuillère à café de curcuma en poudre - 1 pincée de cumin en poudre - 1 pincée de graine de coriandre en poudre - ¼ de gousse d’ail hachée - ½ oignon ciselé - le blanc d’un petit poireau ciselé - 2 cuillères à soupe de levure maltée - 1/2 cuillère à café de moutarde - 1 cuillère à café de tamari ou de sauce soja - Sel, poivre - 1 CS d’huile de colza Huiler une poêle et y faire colorer légèrement les épices. Ajouter ensuite l'ail, l'oignon et le poireau et les faire revenir à feu doux. Dans cette préparation, émietter ensuite le tofu ferme. Ajouter le tofu soyeux et l'émietter également à l'aide d'une fourchette. Incorporer le tamari (ou la sauce soja) et la moutarde. Faire revenir sur feu moyen-vif pour saisir. Rectifier l'assaisonnement si besoin et servir (avec accompagnement de céréales et de légumes ou en brunch comme des œufs brouillés).
Sommaire
Nom de l'article
Toffu brouillé
Description
Tofu brouillé Pour 2-3 personnes : - 150g de tofu ferme - 100g de tofu soyeux - 1/2 cuillère à café de curcuma en poudre - 1 pincée de cumin en poudre - 1 pincée de graine de coriandre en poudre - ¼ de gousse d’ail hachée - ½ oignon ciselé - le blanc d’un petit poireau ciselé - 2 cuillères à soupe de levure maltée - 1/2 cuillère à café de moutarde - 1 cuillère à café de tamari ou de sauce soja - Sel, poivre - 1 CS d’huile de colza
Auteur
CECILE ALBERGE
Nom de l'éditeur
COACH ALIMENTAIRE AMIENS
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